蒸魚干咸淡適合，很適合下飯，但其有不少的食用禁忌。那蒸魚干的食用禁忌有哪些呢？

1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士不宜食用。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食魚干，否則可能身體出現(xiàn)問題。

2、肥胖人士或減肥人士不宜食用。新鮮魚的脂肪、熱量含量較低，但制作成魚干后，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。

3、不宜經(jīng)常食用。魚干中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用魚干，不會(huì)對(duì)身體造成危害，但如果經(jīng)常食用魚干或一次性過量食用魚干，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量，從而對(duì)身體造成危害。不過，當(dāng)魚干與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時(shí)，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對(duì)身體造成的危害。

4、變質(zhì)的魚干不能吃。魚干容易因保存不當(dāng)而引起變質(zhì)，魚干變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，人們食用后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，變質(zhì)的魚干絕不能食用。