玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，又叫粟米油、玉米胚芽油。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇具有溶解作用，對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。此外，玉米油中含有豐富的維生素E，維生素E對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用，所以玉米油被譽(yù)為“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”，是全世界人民經(jīng)常食用的一種是食用油。

橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的食用歷史，它富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是世界公認(rèn)最好的食用油。相關(guān)權(quán)威部門鑒定，確認(rèn)橄欖油油脂中含有多種人體最需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常完好，所以在健康品質(zhì)上可以說(shuō)是所有食用油之冠，在西方被譽(yù)為“液體黃金”。