猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)名貴菜肴，味香鮮美，與熊掌、魚(yú)翅、海參并稱(chēng)“四大名菜”；素有“山珍猴頭，海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。猴頭菇的功效價(jià)值極高，被推崇為“養(yǎng)胃山珍”。現(xiàn)代研究也表明猴頭菇有助于胃病的防治，有養(yǎng)胃的作用，可長(zhǎng)期食用。

中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素和富含不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者一大福音，同時(shí)對(duì)消化道癌癥有很好的預(yù)防和輔助治療作用。

猴頭菇能增加白血球數(shù)，提高機(jī)體耐缺氧能力，加速腸黏膜微循環(huán)，提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。既能治病又能預(yù)防，且無(wú)任何副作用。

猴頭菇富含蛋白質(zhì)，滋補(bǔ)強(qiáng)身，能提高人體免疫力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補(bǔ)益脾胃，充養(yǎng)氣血。適合食欲不佳、胃腸功能紊亂、以及年弱體虛需要進(jìn)補(bǔ)的人食用。民間有這樣的諺語(yǔ)：“多食猴頭，返老還童”。為了家人的身體健康，讓猴頭菇經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上吧。