剁辣椒蒸芋頭是家常菜菜譜之一，它是以芋頭為主要材料，以蒸制為烹飪方法做成的，能夠增強(qiáng)食欲，十分開胃。在寒涼的秋季，吃了之后還可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋頭是怎么做成的呢？我們一起來看看！

剁辣椒蒸芋頭做法一：

材料：芋頭、鹽水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒

做法：1、將新鮮的芋頭刨好放入鹽水中泡5分鐘，然后切成薄片，并放入鹽和糖拌勻。

2、將剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并攪拌均勻，碼在芋頭片上。

3、將剁辣椒芋頭放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，之后淋上少許麻油就好了。

剁辣椒蒸芋頭做法二：

材料：小芋頭、紅椒、青椒、指天椒、剁辣椒、雞粉、鹽、香油

做法：1、將小芋頭洗凈，放入沸水中煮20分鐘，撈出過冷水，后晾涼。

2、將青紅椒去蒂去籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切圈。

3、小芋頭去皮，切塊，與青紅椒、指天椒一同放入盤中備用。

4、往芋頭、青紅椒、指天椒中加入油、雞粉、鹽和剁辣椒，拌勻。

5、燒開半鍋水，放入拌好的剁椒芋頭，隔水蒸30分鐘。

6、出鍋之際淋上香油，即可食用。