為了能夠做出好吃的剁辣椒蒸芋頭，我們不僅懂得怎么做，還得注意烹飪中的一些小技巧。

1、芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，這樣才會使芋頭的口感更軟滑。如果直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。

2、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應(yīng)戴上膠手套。

3、芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。

4、剁辣椒咸鮮味重，但辣味不足，喜歡吃辣味的就需要再加入指天椒和青紅椒同蒸了。