辣椒主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成，會產(chǎn)生辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。當(dāng)然了，辣椒不僅口感好，營養(yǎng)也十分豐富，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)，散寒祛濕。

辣椒中含豐富的維他命C、E，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，對人體有一定的刺激作用，可鎮(zhèn)熱止痛、促進(jìn)新陳代謝，還可維護(hù)心血管健康。

湖南剁辣椒的功效與作用主要有：

1、刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃蠕動，起到暖胃、健胃的功效。

2、刺激體內(nèi)生熱功能，燃燒脂肪，起到減肥的作用。

3、辣椒還能夠提高免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血、降血糖、止痛鎮(zhèn)痛、養(yǎng)顏、抗衰老。