人們都說紅蘑菇的價(jià)值很高，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證明紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值也的確很高，外加紅蘑菇尚不可人工養(yǎng)殖需要進(jìn)行野外采集，所以紅蘑菇的銷售價(jià)格也很高，正對應(yīng)物以稀為貴這句古語。

據(jù)中國居民膳食指南記載紅蘑菇含有5種多糖和16種氨基酸以及28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，更有人體必需、半必需的氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

紅蘑菇味甘、性微濕，補(bǔ)血活血通經(jīng)。有補(bǔ)血健體，祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇，治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，對防治產(chǎn)婦貧血有獨(dú)到的效果如：產(chǎn)后貧血、嘔吐不盡、白帶過多、月經(jīng)不調(diào)等，是具有特殊食療價(jià)值的純天然綠色食品。