在制作剁辣椒的時(shí)候，辣到手是常見之事，那么剁辣椒辣手了怎么辦呢？

可以用酒精或者食醋涂抹，還可以用熱水沖洗來(lái)去除這種火辣刺痛感。

辣椒中含有辣椒堿，在切辣椒的時(shí)候這種辣椒堿會(huì)沾在皮膚上，刺激微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致局部發(fā)紅發(fā)熱，同時(shí)還會(huì)刺激到痛覺神經(jīng)，進(jìn)而感覺到疼痛。

一般說(shuō)來(lái)，這種辣椒堿能夠容易乙醇及堿性溶液中，但無(wú)法溶于冷水。因此當(dāng)我們的手被辣椒辣到以后，是沒辦法用冷水緩解的。可以考慮用酒精涂抹的方法緩解，還可以用食醋緩解。

相信有人會(huì)很好奇，既然辣椒堿只能容易乙醇和堿性溶液，那么為什么還能用食醋沖洗呢？這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。

用熱水沖洗也一個(gè)不錯(cuò)的方法，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然效果不及酒精和食醋，但是比冷水好一些。