在日常生活中石螺和田螺以其味美爽口、風(fēng)味獨特而受到消費者的廣泛青睞，炒石螺、水煮田螺、螺螄粉等特色小吃成了人們家喻戶曉的食品。石螺和田螺雖然營養(yǎng)價值豐富，但是吃石螺和田螺的注意事項還是不可忽視的，下面我們一起來了解下吧。

1、在購買石螺和田螺的時候要檢查螺口，新鮮的螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個小尖一動不動，表示螺已死去，大家千萬不要食用。

2、因為螺類在河道、稻田之中生長，螺肉可能會受到環(huán)境的污染，所以吃石螺和田螺的時候應(yīng)燒煮半個小時以上，以防止病菌和寄生蟲感染。在燒制石螺和田螺的時候要高溫并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。

3、吃石螺和田螺的時候忌與豬肉同烹調(diào)，螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服，不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺時不可飲用冰水否則會導(dǎo)致腹瀉。