很多人在燉排骨湯的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生疑惑，到底要燉多久才是最有營(yíng)養(yǎng)的、最好喝的。其實(shí)，正常來(lái)說(shuō)一般燉湯都是1-2小時(shí)即可。

在燉排骨湯的時(shí)候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開(kāi)之后，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來(lái)說(shuō)，包括大火以及文火的時(shí)間一般最少要1個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)橐粋€(gè)小時(shí)后排骨湯才能入味，排骨才真正開(kāi)始融合到湯中。而這個(gè)時(shí)候最好就是再用文火燉1—1.5小時(shí)，肉爛即可了。

但是有些想要喝上老火靚湯的朋友，就要舍得了。所謂舍不得孩子，套不著狼，燉老火靚湯亦是如此，要舍得花時(shí)間。想要排骨燉出濃郁的香味，想要湯是濃郁的，膠狀的就應(yīng)該更長(zhǎng)時(shí)間了，一般都是3-8小時(shí)，根據(jù)自己所需要的口味來(lái)確定這個(gè)時(shí)間。