目魚干對(duì)于早餐來(lái)說(shuō)，是一道很好的佐食。那么怎么自制目魚干呢？請(qǐng)大家跟著小編所介紹的步驟來(lái)。

制作目魚干,材料只需要目魚和鹽就夠了。

首先，在對(duì)目魚的選擇上，要選擇新鮮的明太魚。

其次，要把目魚洗干凈，去除內(nèi)臟。要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開(kāi)洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。

接著，就往處理好的目魚上面撒些鹽，掛在室外曬干。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的烘干可以讓目魚本身的腥味得以去除，發(fā)揮它的香味。