排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種，很多廣東的朋友一到冬天的時(shí)候，家里都會(huì)做這個(gè)火鍋來(lái)吃呢。原料簡(jiǎn)便，麻辣程度較低，故在調(diào)味中應(yīng)注意季節(jié)變化，可適當(dāng)掌握。

排骨火鍋既為家常品種，又可獨(dú)立成菜。也可根據(jù)食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬后腿肉和時(shí)鮮素菜等，豐儉隨意。

在煮排骨湯底的時(shí)候，放點(diǎn)醋可以促進(jìn)骨頭中鈣的析出；選擇排骨是因?yàn)樗闹竞勘韧补堑?，更健康些。所以注意原材料的挑選可以讓排骨火鍋更好吃，更有營(yíng)養(yǎng)哦！