醬燜海兔，是沿海地區(qū)的人常常食用的一道菜肴。醬燜海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，多吃有助于身體健康。醬燜海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)為大家介紹。

醬燜海兔，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是上等的佳品。海兔的卵也是有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，海兔卵也稱(chēng)為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤(rùn)肺等功效?！侗静菥V目拾遺》所述，海粉絲“能治赤痢、風(fēng)痰?！彼宰鲠u燜海兔時(shí)，海兔的卵記得不要除去。

據(jù)最新研究，海兔的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細(xì)菌作用。此外，還含有海兔寧E，其含量達(dá)2-114μg/ml時(shí)，可溶解腫瘤細(xì)胞，而不影響正常細(xì)胞。

醬燜海兔的膽固醇含量較高，故不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用。醬燜海兔不能搭配葡萄酒、啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。