豬腦的吃法也算較多，能紅燒、能清蒸還能熬湯，一般豬腦用來燉湯比較有營養(yǎng)。吃過豬腦的人都被其細膩的口感所吸引，滑嫩、柔軟的味覺感受令人贊不絕口。對于不敢嘗試豬腦的人而言，沒法體會那種滋味，與唇相碰，和舌頭纏繞，其細膩、柔軟足以令人忘記其長得不那么好看的外表。不過也并不是所有人都喜愛，畢竟豬腦的形狀看起來有些驚人。下面介紹幾道豬腦湯的做法，轉(zhuǎn)給身邊愛吃豬腦的朋友吧。

【天麻燉豬腦】

原料：天麻、豬腦髓、枸杞、蔥、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。

1、天麻洗凈后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分鐘，放涼后切片。

2、豬腦洗凈，放入鍋中，加入花椒、蔥、姜、鹽，加入適量清水，大火煮開。

3、加入天麻、味精，煮沸后滴入幾滴油就可以食用了。

【山藥燉豬腦】

原料：豬腦、枸杞、山藥、鹽、大蔥、姜、黃酒。

做法：

1、豬腦洗凈，放入熱水中氽燙，撈起。

2、山藥去皮洗凈，切片。

3、碗中放入豬腦、山藥、枸杞，再放入姜、蔥、黃酒，倒入適量高糖。

4、裝有食材的小碗放入鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。

5、蒸熟后放入鹽調(diào)味即可。