為了使做出來(lái)的番茄醬排骨更加好吃，我們?cè)谧鲞@道菜肴的時(shí)候務(wù)必要注意下面幾點(diǎn)：

1、在做番茄醬排骨的時(shí)候，為了保證口感，我們會(huì)先將番茄去皮，所以要過(guò)一次開(kāi)水，這樣番茄皮也好去一些。

2、豬排骨也同樣需要過(guò)開(kāi)水，去除腥味和血漬。

3、在將排骨過(guò)開(kāi)水之后，要用冷水沖洗干凈，在入鍋之前，一定要將水分瀝干。

4、將糖下入鍋中之后，最好是關(guān)火，利用余溫將糖化開(kāi)，避免糖在高溫下會(huì)濺出來(lái)傷害到我們。

5、番茄醬一定要分兩次加，第一次是開(kāi)始煮的時(shí)候，第二次是出鍋之前，增強(qiáng)排骨的口感。