豬耳朵豆角的生長(zhǎng)周期比較短，一般只在每年夏天的時(shí)候才會(huì)收獲。因此，對(duì)于喜歡吃豬耳朵豆角的朋友們來(lái)說(shuō)，豬耳朵豆角如何儲(chǔ)存就變得十分重要了。

首先，要挑選個(gè)大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗凈，上鍋略蒸一下，然后用剪子剪切成長(zhǎng)條，掛到繩子上或攤在木板上曬，直到曬透為止。

然后把曬好的干豆角拌入少量食鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風(fēng)處。吃的時(shí)候只要用開(kāi)水洗凈，再用溫水浸泡1—2小時(shí)，撈出，控干水分，再進(jìn)行下一步的烹飪就可以了。

除此之外，還可以把新鮮的豆角用清水洗凈，放入開(kāi)水中焯一遍，撈起來(lái)控干水份，冷卻后裝入保鮮袋、擠掉空氣、扎好，放入冰箱冷凍室。這樣保存的時(shí)間很久，而且吃的時(shí)候仍很新鮮。想吃的時(shí)候只須取出來(lái)稍緩一會(huì)兒即可下鍋。