金線魚營養(yǎng)價值高，那么怎么挑選金線魚呢？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來學學挑金線魚的技巧吧。

1、觀金線魚的魚眼新：魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

2、嗅金線魚的魚鰓：鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。 魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明金線魚已腐敗變質(zhì)。

3、掐金線魚的魚肉：新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

4、摸金線魚的魚體：有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。

5、看金線魚的魚腹：魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。