要想吃到美味可口的隆江豬腳，也不一定要到外面的飯店，在家里也可以自己做的，當(dāng)然了，制作起來還是有一定的難度的。

材料：

新鮮豬腳一只，紅谷米5克,冰糖70克，糖醋汁10克，生抽80克，蒜米25克，干蔥25克，生姜15克，香菜15克，香蔥15克，雞汁10克，八角6粒，香葉6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，鹽20克，味精15克，雞粉10克，蠔油10克。

做法：

1、豬腳用噴火槍燒黑表面豬皮至豬皮變硬，然后放入冷水中浸泡，再擦洗干凈，洗去黑色表面。

2、將豬腳斬成兩段，將其它材料放入砂鍋中，加水3斤大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬15分鐘，放入豬腳，慢火煮40分鐘。

3、關(guān)掉火候，浸泡30分鐘即成。