在制作隆江豬腳的時(shí)候，以下這些事項(xiàng)要引起注意，只有注意好這些事項(xiàng)，隆江豬腳才能制作得更加美味可口。

1、買來的豬腳或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，否則食用了豬毛是有毒的。

2、煮豬腳不適宜大火，不然豬腳皮爆裂而不美觀。

3、煮豬腳不宜加蓋子，不然肉囊質(zhì)部出油而變膩，食用時(shí)還會(huì)黏口。

4、浸泡時(shí)，不適宜加蓋，不然會(huì)變苦味道。

5、斬豬腳時(shí)，適宜根據(jù)豬腳的關(guān)節(jié)處下刀，不會(huì)出現(xiàn)鋒利的骨尖。

6、熬制豬腳，最好能將豬腳壓得緊緊的，這樣的豬腳更漂亮。

掌握了上面這幾個(gè)注意事項(xiàng)，你也可以制作出美味的隆江豬腳，趕緊試試吧。