米線，是一種最常見的街邊小吃，對它的爭議也是特別多。這里，我們當(dāng)然先要為大家介紹一下它的好處。

傳統(tǒng)的米線被分為兩種：

一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。

另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線還可以曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。 其主要的成分是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)。

所以從其制作的原材料上來說，米線屬于粗糧性食物，則長期吃米線就會容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點，其較面條來說口感更好，可以和多種菜肴搭配，不會奪味。只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米線都不會有害處。