長期以來，人們根據(jù)自己的嗜好，習(xí)慣食用單一天然油脂，如南方以菜子油為主，北方以大豆和花生油為主。雖然每個品種的油脂所含的脂肪酸種類和數(shù)量不同，都有各自的營養(yǎng)上的優(yōu)勢，但都無法為人體提供足夠的必需脂肪酸，長期食用單一品種的油脂會引發(fā)營養(yǎng)性疾病。

谷物調(diào)和油，營養(yǎng)勝一籌。普通植物油一般由一種到三種精煉植物油如大豆油、菜子油、花生油、葵花子油等調(diào)配而成，而天然谷物調(diào)和油是以大豆油、菜子油、花生油、芝麻油等單一品種油或調(diào)和油為基質(zhì)油。然后加入小麥，玉米、稻谷、大豆等谷物油脂和脂溶性萃取成分如維生素E、β-胡蘿卜素及其他生物活性成分，因此起到了優(yōu)化脂肪酸的組成、豐富微量營養(yǎng)素和生物活性成分的作用，使其具有更高的營養(yǎng)和保健價值?！　?/span>

其實最好的方法是谷物為主，油脂為助。因為谷物調(diào)和油雖然在普通植物油或調(diào)和油的基礎(chǔ)上加入了天然谷物油脂和谷物源營養(yǎng)素，但不能認(rèn)為谷物調(diào)和油的營養(yǎng)就等同于谷物營養(yǎng)。因為谷物的主要成分是碳水化合物和蛋白質(zhì)，這是人體必需的營養(yǎng)素，人們要獲得碳水化合物，就必須攝取足夠數(shù)量的谷物也就是主食，這是人們?nèi)粘Ｉ攀车摹爸鹘恰?，而谷物調(diào)和油只能作為補充和完善谷物營養(yǎng)的輔助途徑。