有時(shí)候，人們會(huì)自己購(gòu)買北極貝回家自己做食物吃，但在烹北極貝菜肴之前，還有一個(gè)極其重要的步驟需要大家注意的，就是北極貝怎么處理才能吃得放心。由于我們對(duì)北極貝的處理還是有很多疑惑不解的地步，因此我們來(lái)了解一下北極貝怎么處理吧。

活的北極貝，一般很難能買到，因?yàn)槭抢渌虻暮．a(chǎn)，長(zhǎng)得像花蛤，又比花蛤大點(diǎn)，但是遇到活北極貝，其處理方法是先用牙刷清洗外殼，在用刀削開(kāi)吸附在殼內(nèi)兩邊的殼肉，取出北極貝肉，去內(nèi)臟就可以了。之后就可以按照自己的愛(ài)好想怎么吃就怎么做，例如刷鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等方法食用。

但是在市場(chǎng)上的北極貝都是冰凍好的，因此在購(gòu)買后首先將北極貝自然解凍，不可用冷熱水、微波爐解凍，不然會(huì)有損北極貝的原味。之后就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身， 其制作方法：先準(zhǔn)備好所有的工具及材料：刀一把、砧板一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開(kāi)水；待北極貝解凍后，用來(lái)涼開(kāi)水清洗北極貝上；將已完全解凍、清洗過(guò)的北極貝下端的肉切掉，不僅是為了清理起來(lái)快速、美觀，而且也比較干凈，但好像不切掉也是可以的； 開(kāi)切時(shí)，要慢慢來(lái)，切兩半，均勻點(diǎn)，擺好蘸醬就行了。