在湛江地區(qū)，哪里的人們稱呼馬友魚為午魚、祭魚和鯉后，用這樣的名字形容難以捕撈的馬友魚，馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，由于難以捕撈，所以在市場上也難以買到。馬友魚干的做法方法很多，有以下幾類。

1、泡：由于馬友魚干屬于鹽腌制產(chǎn)品，含鹽分較高，咸味較重，在食用前，請用清水浸泡5分鐘左右，除掉咸味即可，然后瀝干水分，就可以用來做菜了。-

2、煎：將魚干切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放魚干上去煎，煎至兩面金黃即可。

3、蒸：將魚干切塊，洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在魚干上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。-

4、煮：將魚干切塊，把切好的瘦肉和魚干放進(jìn)瓦鍋，放入清水（水量剛好蓋過魚干和瘦肉），煮到水開，放入三，四塊豆腐和幾條姜絲，再蓋上鍋蓋，煮開3到5分鐘，最后淋幾滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以起鍋了。