對于很多生長在內(nèi)地的人群來說，馬友魚見得很少，加上制作馬友魚使得馬友魚變形、變色、以及部分變?yōu)?。購買的時(shí)候很容易被不良商家欺騙。所以在選購時(shí)要學(xué)會馬友魚干的選購技巧。

1、從外形特點(diǎn)上進(jìn)行辨識，馬友魚的口大，下位，吻圓鈍、上頜長于下頜，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè)，只在口角具唇。這是馬友魚的外形特點(diǎn)。

2、在農(nóng)貿(mào)市場選購馬友魚干那就要看魚干的品質(zhì)和等級了，一級品魚干外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。二級品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。三級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、選購包裝好的馬友魚干時(shí)一定要看保質(zhì)期，生產(chǎn)企業(yè)，是否有QS標(biāo)志等信息。

以上就是馬友魚的選購技巧。