從眾多人的口中得知了一些米線的加工過(guò)程，所以大家在食用時(shí)總是心有余悸，在制作前，都會(huì)將其進(jìn)行仔細(xì)的清洗，那么，米線真的需要清洗嗎？

米線是需要清洗的，而我們這里所說(shuō)的清洗，指的就是所謂“泡米線”的過(guò)程。對(duì)于剛剛購(gòu)買(mǎi)的干米線，需要仔細(xì)泡軟，方法如下：

1、將米線提前一晚放入涼水(自來(lái)水)中浸泡。使用時(shí)熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過(guò)濾后就可以用了。

2、當(dāng)天使用者將干米線放入鍋內(nèi)加入涼水，開(kāi)文火煮至水開(kāi)，關(guān)火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾干備用。

這樣既不會(huì)失去它的柔韌性，但是也不會(huì)過(guò)硬。而這個(gè)泡制的過(guò)程就是清洗的過(guò)程，殘留在其表面的制作殘?jiān)?，都?huì)在過(guò)濾的過(guò)程中洗掉。