羊肚菌的食用價(jià)值很高，做法也很多可燉湯，可炒菜等方式。這種長(zhǎng)相特別像是羊肚的食用菌，盡管適合大多數(shù)人群食用，但因其特殊性和其營(yíng)養(yǎng)功效，食用羊肚菌時(shí)需注意以下食用注意事項(xiàng)。

1、因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時(shí)應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)不能用冷水也不能用開(kāi)水，要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā)，可適當(dāng)添加點(diǎn)白糖。

2、羊肚菌干貨在晾曬過(guò)程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時(shí)一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過(guò)敏人士切忌食用，特別是對(duì)蘑菇，對(duì)羊肚菌有過(guò)敏感的人。

4、食用羊肚菌時(shí)不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

5、羊肚菌對(duì)男性補(bǔ)腎治療非常有效，建議處于性坑奮狀態(tài)的人群忌口。

6、羊肚菌屬于真菌類(lèi)食品，所以過(guò)期，發(fā)霉，變質(zhì)的羊肚菌請(qǐng)勿食用。

7、生活節(jié)奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不適合未熟既食用。