馬步魚(yú)干富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其肉質(zhì)厚實(shí)，尤為適合烤、炸、煎這幾種烹調(diào)方式。那么，烤馬步魚(yú)干的做法是怎樣的？

烤馬步魚(yú)干

材料：馬步魚(yú)干500克，鹽、油、料酒、辣椒面、孜然粉各適量。

做法：1、馬步魚(yú)干洗凈，瀝干水分后用鹽、料酒腌制10分鐘。2、用竹簽將馬步魚(yú)干穿好。3、烤盤(pán)刷上一層油，將穿好的馬步魚(yú)干整齊地?cái)[放在烤盤(pán)上，魚(yú)肉烤箱，以230度烤5分鐘。4、取出烤盤(pán)，給馬步魚(yú)干刷上一層油，撒上辣椒面和孜然粉，繼續(xù)放入烤箱中烤2分鐘。5、取出烤盤(pán)，將馬步魚(yú)干翻面，刷上一層油，撒上辣椒面和孜然粉，繼續(xù)烤5分鐘即可。

烹調(diào)小提示：1、可在烤箱下層放一烤盤(pán)，以防止烤制過(guò)程中馬步魚(yú)干滴水滴油。2、具體的烤制時(shí)間要根據(jù)馬步魚(yú)干的大小及烤箱的具體性能而定，烤制時(shí)要多觀察，不要烤干，以免影響馬步魚(yú)干的口感。

值得注意的是，盡管烤馬步魚(yú)干香脆可口，非常味美，但不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榭抉R步魚(yú)干多吃容易導(dǎo)致上火，從而出現(xiàn)口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等癥狀。