柴魚干富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，對自身健康大有裨益。那么，柴魚干的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人都能食用柴魚干，尤為適合體質(zhì)虛弱者、孕產(chǎn)婦、兒童、水腫者、腹脹者食用。但痛風(fēng)癥病患者、尿酸過高者、過敏體質(zhì)者、皮膚瘙癢者，不宜食用柴魚干。

那柴魚干怎樣做才好處又健康呢？

節(jié)瓜排骨柴魚干湯

材料：節(jié)瓜500克，豬排骨400克，柴魚80克，紅棗3顆，生姜1塊，鹽、油各適量。

做法：1、節(jié)瓜去皮洗凈，切成小塊；豬排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，瀝干水分待用；柴魚洗凈，剪成細(xì)條狀，瀝干水分待用；紅棗洗凈去核；生姜去皮洗凈，切成薄片。2、鍋置火上，鍋置火上燒熱，倒油，下姜片爆香，放入瀝干水分的柴魚條及節(jié)瓜，翻炒數(shù)分鐘，炒至散發(fā)出香味時，倒入適量的清水。3、待水燒沸時，加入焯水后的豬排骨、紅棗，以中火燒煮40分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。

功效：此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、鐵、纖維素等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有化痰止咳、清熱祛火等功效，適合體質(zhì)虛弱者、孕產(chǎn)婦、兒童、老年人食用。