白玉菇炒肉是一道美食，也正因為它是美食，愛上它的人很多，越食越愛，可是白玉菇炒肉也不能多食，在食用的時候也應該知道它的食用注意事項，這樣才能安全健康的食用。白玉菇炒肉的食用注意事項有：

1、白玉菇是蘑菇的一個種類，根據(jù)古人的經(jīng)驗蘑菇為發(fā)物，故對白玉菇過敏的人要忌食。

2、古人認為腫瘤患者對白玉菇這樣的食用菌的食用應持謹慎態(tài)度。

3、味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應少加食鹽。

4、肉食食品應要清洗干凈，并炒熟透，特別是避免購買到病死的動物肉和注水過的肉食。

5、肉食食品應選擇不老肉質(zhì)的動物肉，這樣的肉通過烹炒易熟，較老肉質(zhì)很難熟透。

6、切忌選用含脂肪較多的肉質(zhì)做主料，脂肪含量較高不利于身體健康，給身體增加不必要的負擔。

7、食用白玉菇炒肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。