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      1. 雞丁米線的做法大全

        雞丁米線的做法大全

        雞丁米線的做法有很多,配料還是依個人口味而定,只要是營養(yǎng)豐富、可以與米線,雞丁進行搭配的都是可以放入鍋中的,對于湯的調(diào)制,既可以借鑒過橋米線中高湯的配方,也可以自己嘗試用其他的方法,這里,我們?yōu)榇蠹彝扑]一種最家常的做法,其他的方法都是在這個基礎上衍生出來的,基于這個口味的基礎,自己再尋找一些自己喜歡的食材,調(diào)制出自己專屬的口味。

        家常雞丁米線的做法:

        原料:米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯(粉)

        1、木耳發(fā)水泡好,撕成大小合適的小塊,冼凈備用,雞腿冼凈,肉切細丁備用。

        2、將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯(粉)、辣椒油(很重要,沒有辣椒油的米線吃起來不夠味),裝入煲鍋,加清水煲湯,湯沸后中火30分鐘。

        3、煲湯的同時,用其他的鍋,清水燒開,關火,加入米線,攪拌均勻后,加蓋燜10~30分鐘,撈出并浸入涼水中。

        提示:不同的米線泡開的時間也不同,最好在泡米線時經(jīng)??匆幌?,如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜,太硬太軟都不好。

        4、等湯煲好以后,將泡好的米線撈出瀝干水,與油菜一并加入到湯中,小火一分鐘即可出鍋了。

        溫馨提示:煲湯時一定要多加水,同時高湯和雞精的量也可以適當多一些,還有辣椒油,這樣的米線,做出來才好吃。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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