尖椒皮蛋是很常見(jiàn)的夏日清涼小菜，搭著稀飯吃，不僅下飯、殺菌，而且還有一種透心涼的感覺(jué)，一掃夏日的燥熱不安。尖椒皮蛋的做法很簡(jiǎn)單，為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

1、材料：紅尖椒(6個(gè))、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)。

2、調(diào)料：大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。

3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒(méi)過(guò)皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。

把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發(fā)黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進(jìn)碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動(dòng)了。  

是不是很像涼拌菜的做法？夏日吃涼拌菜，就像冬天吃麻辣燙一樣，吃貨們的幸福感簡(jiǎn)直不言而喻了！自己動(dòng)手豐衣足食，尖椒皮蛋的做法這么簡(jiǎn)單，吃貨們趕緊回家動(dòng)手嘗嘗看吧！