柴米油鹽醬醋茶，在這句話中不難看出油在我們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚?。作為制作菜肴的必需品，食用油的質(zhì)量無疑是十分重要的，如果食用劣質(zhì)食用油，那么不僅不能為自身補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，可能還會(huì)危害自身的健康。那么，你又是否清楚純花生油的鑒別方法？接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)幾種純花生油的鑒別方法。

1、看一看。這里要看以下的幾個(gè)方面。首先要注意油的成分，以區(qū)分油是純正花生油還是摻了較多的其它種類的油。然后要觀察油的色澤和透明度。一般來說，好的純花生油顏色為淡黃至棕黃色，并且較為清晰透明。其次是棕黃色至棕色，有少量懸浮物。最差的呈棕紅色至棕褐色，油色暗淡，并且非常渾濁。

2、聞一聞。可以用一根筷子或者一個(gè)小勺，點(diǎn)一到兩滴花生油放置手心，搓至手心發(fā)熱后拿到鼻前聞，純正花生油可以聞出濃郁的花生油香味，可是摻入香精的花生油雖然開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，香味會(huì)越來越淡。

3、凍一凍。將油在冰箱冷凍室張放10分鐘左右，純正的花生油有一半已經(jīng)開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的油脂則大部分已凝固。

但是需要注意的是，上述這些方法雖然有一定的道理，但是在生活中結(jié)果并不是那么明顯，我們往往并不能因此做出準(zhǔn)確的判斷。所以最重要的還是要購買質(zhì)量較好的花生油。