其實(shí)，相信大部分的朋友們都聽說過，皮蛋不能多吃，多吃會對人體產(chǎn)生危害。這種說法是真的嗎，為了幫助大家更好地了解，我們這就來襲詳細(xì)地介紹一下吧！

1、皮蛋里面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導(dǎo)致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現(xiàn)象。

2、如果長期食用皮蛋，還能夠?qū)е氯梭w對礦物質(zhì)的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀。

3、在夏天我們對于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的，因?yàn)槠さ氨旧碇谱鞣椒Q定了它獨(dú)特的風(fēng)味，即使有些過期變質(zhì)，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴(yán)重的，很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

4、剝開皮的松花蛋，1至2小時(shí)內(nèi)一定要吃完，千萬不要長時(shí)間暴露在空氣中，因?yàn)檫@樣會感染沙門氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時(shí)節(jié)，它可謂是無孔不入，會與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會引起中毒現(xiàn)象。

盡管如此，吃貨們也不必過于驚慌，適當(dāng)?shù)厥褂闷さ安粌H不會對身體造成危害，還會對人體健康產(chǎn)生有利的影響哦，只要不要長期過量服用即可，也要避免使用變質(zhì)的皮蛋哦！