用來制作五香粉的原料是多種多樣的，其基本成分就是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中就會加入干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。

五香粉具有多種口味和名稱，原因就在于它配方上，根據(jù)不同的配方，五香粉具有麻辣粉、鮮辣粉等多種叫法，是我們?nèi)粘Ｅ腼兪澄飼r(shí)不可缺少的一種調(diào)味料。

五香粉的配方有：

1、 砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g

2、大料20g，干姜5g，小茴香8g，花椒18g，陳皮6g，花椒18g

3、大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g