豬腳是用來(lái)做家常菜的一種比較常見(jiàn)的食材，其做法也有很多種。我們都知道，在做菜的時(shí)候，豬腳不僅僅會(huì)有腥味，還會(huì)有豬毛，這些都是在做菜的時(shí)候，都會(huì)難倒大家的。不過(guò)，對(duì)于一些新手來(lái)說(shuō)，怎樣挑選豬腳，也是一種不小的困難。下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下豬腳的挑選方法。

1、觀察顏色

正常去毛后的豬腳應(yīng)該是淡黃色的，所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買(mǎi)豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

2、摸一摸表面

被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏，沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。

3、聞氣味

浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于怎樣挑選豬腳都有了一定的了解，不過(guò)實(shí)踐出真知，只有親身實(shí)踐了才可以說(shuō)是真正學(xué)到，所以大家趕緊實(shí)踐一下吧。