一般來說，蔬菜類的食物我們都會(huì)是炒或者煮來吃。因?yàn)榭嘬牟酥泻刑厥獾目嗖司?，在長時(shí)間的蒸煮下會(huì)揮發(fā)掉，所以苦苣菜最常見的做法就是用來做涼拌苦苣菜。我們一般去買涼拌菜時(shí)都會(huì)看見苦苣菜的身影，其實(shí)它的做法也很簡單。

（1)將苦苣菜去頭去尾，洗干凈后瀝干。喜歡的可以倒弄點(diǎn)大蒜。

（2)將苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，等苦苣菜有點(diǎn)蔫了就可以吃了。