相信了解香菇的人一定知道香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菇鹵肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就在于香菇、鹵肉、米飯的合理搭配而激發(fā)的它的獨(dú)特的味道，從而讓香菇鹵肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到體現(xiàn)！那么香菇鹵肉飯的營(yíng)養(yǎng)功效具體又是哪些呢？媽網(wǎng)百科來(lái)為您一一介紹吧！

一、香菇的營(yíng)養(yǎng)功效

提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂，降低膽固醇功效。

香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

二、鹵肉的營(yíng)養(yǎng)功效

鹵肉具有增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。