菜干豬骨湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜有潤(rùn)燥滋陰的功效，同時(shí)還有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、排毒利水的作用。豬骨也有補(bǔ)齊補(bǔ)鈣的作用，兩者放在一起煲湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅味道鮮美，而且養(yǎng)生健體。下面就讓我們來看看菜干豬骨湯都有哪些功效與作用吧。

白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用，但是并不是每一道菜都適合所有人吃的，例如，脾虛者不宜食用。

豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。