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      1. 涼拌豬皮凍的做法

        涼拌豬皮凍的做法

         涼拌豬皮凍是一道非常好吃的美食,它主要食用豬皮烹飪出來的美食,經(jīng)過加工后的豬皮放涼就成了美味的豬皮凍了,豬皮凍一般的烹飪方法是進行涼拌,那么,涼拌豬皮凍究竟要如何做呢?下面,我們就來學(xué)習(xí)一下關(guān)于涼拌豬皮凍的具體做法!

        做法一

        主料:豬皮(適量)

        調(diào)料:小蒜苗、香菜、蒜各適量、橘子皮(適量)、生抽、鹽、醋、香油(適量)

        步驟:

        1、首先準備好豬皮,清洗干凈,湯鍋里放抹過豬皮的涼水中火燒開后煮34 分鐘左右關(guān)火,不燙手時撈出豬皮,水倒掉。

        2、用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油,有少量的豬毛拔掉.

        3、清理干凈的豬皮切成細絲,備好姜片、一塊橘皮和2個八角。

        4、把準備好的材料一起放入湯鍋,倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續(xù)煮半小時左右放涼就成透亮的豬皮凍了。

        5、豬皮凍切小塊,小蒜苗和香菜切碎,蒜瓣切末,切好的食材一起放盆里,倒入適量的調(diào)料拌勻裝盤。

        小竅門:燙過的豬皮清理的越干凈熬制出的皮凍就會越透亮。

        做法二

        食材:豬皮、花椒、鹽、醬油、姜、蔥

        步驟:

        1、豬皮洗干凈,放開水里煮上5分鐘。

        2、拔掉豬毛,刮凈油脂,這一步很需要耐心,把收拾干凈的豬皮切成細條。

        3、鍋內(nèi)加水,水大約是豬皮的三倍。

        4、把花椒大料裝調(diào)料盒,加點鹽,味極鮮醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)姜片、蔥段。

        5、大火燒開,轉(zhuǎn)為小火慢慢熬,大概熬1小時。

        6、挑出姜片,蔥段,調(diào)料盒,然后倒入一個容器,放涼了以后,放入冰箱,凝固了就行了。

        7、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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