說(shuō)起老板魚(yú)怎么做好吃？今天要講的這道有關(guān)于老板魚(yú)的美食而不是平時(shí)家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚(yú)干。但是這道醬燒老板魚(yú)干需要的不是新鮮的老板魚(yú)，而是曬干后的老板魚(yú)，稱(chēng)為老板魚(yú)干。事不宜遲，馬上來(lái)講講怎么做吧~

材料準(zhǔn)備：

主料：老板魚(yú)干

輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

（1）老板魚(yú)干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

（2）把泡好的老板魚(yú)干洗干凈，撕成條狀。

（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

（4）將魚(yú)干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。

（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。