在吃辣炒文蛤時(shí)需要注意些什么問(wèn)題呢？其實(shí)辣炒文蛤十分美味，也虜獲了不少人的胃口，但是這道美食不能算是老少咸宜，像是一些皮膚容易過(guò)敏、對(duì)海鮮過(guò)敏、不能吃辣的人就很不適合食用這道美食。

其實(shí)準(zhǔn)確而言，文蛤湯并沒(méi)有什么副作用，相反，不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值，李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。不僅僅如此，文蛤還具有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液等作用，文蛤真可謂是海鮮界的上品。除了從辣炒文蛤這道菜的食性出發(fā)講述一些注意點(diǎn)之外，在挑選文蛤時(shí)也是要格外用心。

還有在食用時(shí)最好是挑選新鮮的文蛤，選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的文蛤。用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，一般就是新鮮的活文蛤。買(mǎi)回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。要避免買(mǎi)到死蛤，若是誤食死蛤，也是很有可能造成身體不良反應(yīng)的。