梅魚干的肉質(zhì)鮮美，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，且能與多種食物搭配做菜。那么，梅魚干的功效有哪些呢？

梅魚干指的是將新鮮梅魚經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等一系列程序精制而成的咸干制品。中醫(yī)認(rèn)為，梅魚味甘性溫，具有補(bǔ)氣、活絡(luò)、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補(bǔ)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、延年益壽等功效，而經(jīng)一系列程序精制而成的梅魚干，同樣具有這些功效。

還有，梅魚干的功效不僅僅體現(xiàn)在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如梅魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效；梅魚干和豬肚、黑胡椒粒等食物一起熬湯食用時(shí)，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

值得注意的是，梅魚干買回家后要做好儲(chǔ)存工作。因?yàn)槊肤~干容易因保存不當(dāng)而引起變質(zhì)，梅魚干變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，人們食用后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，一旦發(fā)現(xiàn)梅魚干變質(zhì)后，絕不能繼續(xù)食用。