優(yōu)質(zhì)的梅魚干，肉質(zhì)鮮美，帶有魚香味，因而受到眾多人的青睞。那么，梅魚干的選購(gòu)方法是怎樣的呢？

梅魚干的品質(zhì)等級(jí)可分為三種情況，具體區(qū)分如下：

1、一級(jí)品梅魚干。一級(jí)品的梅魚干，其外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。

2、二級(jí)品梅魚干。二級(jí)品的梅魚干，其外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%。

3、三級(jí)品梅魚干。三級(jí)品的梅魚干，其外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是，梅魚干買回家后要做好儲(chǔ)存工作。應(yīng)把梅魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進(jìn)入其中，否則梅魚干會(huì)腐爛變質(zhì)的。梅魚干一旦變質(zhì)后，就會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，人們食用后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，變質(zhì)的梅魚干絕不能食用。

另外，由于梅魚干含鹽量較多，容易造成口渴，故食用梅魚干后應(yīng)當(dāng)多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。