不同的做法，會(huì)讓人體吸收鵝蛋營(yíng)養(yǎng)的程度有所不同。就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，不同的烹飪方式下的參考值是：煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。那么，鵝蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？推薦下面幾種吃法供大家參考。

水煮鵝蛋

材料：鵝蛋1粒、水半鍋、半小匙鹽

做法：

1、鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。

2、煮三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

鵝蛋炒牛肉

材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚(yú)露

做法：

1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鐘。如果早上買來(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。建議你最好在炒前加點(diǎn)小蘇打。可以讓牛肉更鮮嫩，切記不能過(guò)量。

2、鵝蛋一個(gè)，打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻。

3、油鍋燒熱。下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉。(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)。

4、炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒。如果你喜歡魚(yú)露味道可加點(diǎn)魚(yú)露。

家常鵝蛋湯

材料：鵝蛋1粒，蒜頭5瓣，姜片5片，肉片100、青蔥粒少許、清水或上湯

做法：

1、鵝蛋打撒。

2、燒鍋下油燒熱，下鵝蛋煎至金黃盛起。

3、下1湯匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鵝蛋，略炒。

4、下上湯或清水，用中火煮滾。

5、撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。

學(xué)會(huì)了具有豐富營(yíng)養(yǎng)的鵝蛋的更多烹飪方法，就可以和家人們分享美味了。