一般來(lái)說(shuō)，人們常見(jiàn)的海兔子都有生、熟兩種。此外，沿海漁民還會(huì)就地將海兔子配制成海兔醬。海兔子生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。新鮮的海兔子則比較麻煩，需要清洗干凈之后才能炒食。到底海兔子怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為你介紹幾種常見(jiàn)的做法。

海兔子燒韭菜

材料：海兔子500g左右，韭菜半斤，切成小段，鹽，蠔油，生抽

1、海兔子洗凈后用沸水焯一分鐘。

2、鍋里放油放入蔥姜熗鍋。

3、放入海兔子煸炒幾下，倒生抽，炒幾下。

4、放韭菜，蠔油，鹽，翻炒至韭菜熟即可出鍋。

海兔豆腐湯

材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克

1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。

2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。

3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

醬燜海兔

材料：海兔二斤，尖椒4個(gè)，鹽適量，糖適量，蔥伴侶醬，醬油，干辣椒3個(gè)，蒜5瓣，十三香適量，水淀粉適量

1、海兔洗凈去嘴切花刀。

2、水煮開(kāi)，等水開(kāi)后下海兔飛水打卷即可。

3、準(zhǔn)備尖椒切絲，干辣椒、蒜切片。

4、熱鍋涼油爆香蒜片、干辣椒。

5、放入適量的十三香，下醬油、蔥伴侶炒香。

6、下入尖椒炒至半熟后，把飛水好的海兔下入鍋中翻炒，加入適量食鹽、白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出鍋。

紅燒肉燉茄子海兔

材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜

1、茄子洗凈切小條，五花肉切小塊，海兔干用清水泡一下，蔥切斷，姜切片備用。

2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開(kāi)水末過(guò)肉，小火燉1個(gè)小時(shí)。

4、待湯汁還剩下三分之一時(shí)加入海兔，再加入茄子，繼續(xù)燉至軟爛。

5、最后大火收湯，即可出鍋。