蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時(shí)使用不僅能使做出來(lái)的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。

在用酵母粉做面點(diǎn)的時(shí)候，如果酵母發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸時(shí)，就可以用少量的蘇打粉進(jìn)行中和，使發(fā)面酸堿平衡。

無(wú)論發(fā)面是偏堿性還是偏酸性，都會(huì)影響到食物的口感和外觀，堿性多了會(huì)發(fā)黃，味道也不好；酸性多了會(huì)變成褐色，食物也發(fā)酸。

當(dāng)然，需要注意的是，二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉。