五花肉是豬身上的哪個(gè)部位呢？喜歡吃五花肉的親們或許有過(guò)這樣的疑問(wèn)。其實(shí)，五花肉位于豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡(jiǎn)而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

五花肉為什么叫“五花”呢？這是因?yàn)樗饕譃槲鍖?，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。不過(guò)，傳說(shuō)中極品的五花肉有十層。正常的說(shuō)，最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。