秋天番薯成熟，亦是番薯葉茂盛之時(shí)，不妨用番薯葉來(lái)做菜入湯，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是值得稱贊，番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)和維生素B的含量甚至超過(guò)了菠菜，吃番薯葉還有潤(rùn)腸通便的功效，那么番薯葉要怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為你介紹番薯葉的家常做法！

做法一

蒜茸番薯葉

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

做法二

番薯葉雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油，ok。