鵝蛋一般人都可以食用。并且是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，但是鵝蛋也有食用禁忌。

1、不宜人群：

不適合內(nèi)臟損傷患者食用。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

不適合低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者食用。低熱又久食鵝蛋會(huì)加重病情。

不適合骨折者食用鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。

不適合癌癥患者食用。鵝肉為高脂肪食物，甘潤肥膩，助熱生痰，食之易引起復(fù)發(fā)，故凡癌癥患者，皆當(dāng)忌之。鵝蛋性同鵝肉，《飲食須知》中記載："鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾。"所以也在禁忌之列。

2、食物相克：

鵝蛋忌雞蛋，同食傷元?dú)狻?

3、不適宜食用咸鵝蛋的人和咸鵝蛋的食用禁忌：

高血壓患者，糖尿病患者、心血管病患者、肝腎疾病患者應(yīng)少食咸鵝蛋。氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群也應(yīng)該少吃咸鵝蛋。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者則最好不要吃咸鵝蛋。