西紅柿雞蛋掛面雖然制作過程非常簡單，但卻還是有許多需要大家注意事項(xiàng)，大家在制作西紅柿雞蛋掛面時(shí)還是要關(guān)注一些細(xì)節(jié)，這樣才能做出好吃的食物。下面我們就來具體介紹一下西紅柿雞蛋掛面制作注意事項(xiàng)。

1、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的才好吃，一個(gè)大個(gè)的西紅柿配三個(gè)雞蛋很合適。

2、 炒雞蛋的時(shí)候油溫不要太高，這樣炒出來的雞蛋滑嫩。

3、要去除西紅柿的酸味，就要去皮和去掉內(nèi)部的白綠色部分。

4、炒西紅柿的時(shí)候，要想湯多就早放鹽，不想出那么多湯，就等西紅柿熟了放鹽。

5、加一點(diǎn)蔥花能很好地提味，雞蛋西紅柿本身味道比較鮮，不需要加更多的調(diào)料，越簡單越美味。